Retrouvez les recettes de notre diététicienne Adeline Reinier :
Focus sur un légume de saison : les choux.
Il en existe plein : chou-fleur, chou vert, chou frisé, chou rouge, chou Pak Choï, chou de Bruxelles, brocoli, chou Kale, chou Romanesco...
Ils ont des vertus différentes : renforce le système immunitaire, santé de la peau, santé des yeux, santé des os, réduit le taux de cholestérol, tonique digestif, action préventive sur le développement des cellules cancéreuses, protège les intestins, soutient la fonction hépatique, riches en fibres, antioxydants, calcium, magnésium...
Donc on en mange et on varie pour profiter de tous leurs bienfaits.
On le prépare à la vapeur, au four, cru, en soupe ...Je vous donne un exemple de croquette de chou-fleur vert (de la cueillette de l'île).
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