Galette de courgette

Ingrédients:

• 3 ou 4 courgettes
• 2 cuillère à soupe d’ail et de persil déshydraté
• 3 œufs
• 1 tasse et 1/2 de farine
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 poignée de gros sel
• sel et poivre

Laver et râper les courgettes. Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de gros sel et les laisser dégorger 1h Les rincer et les sécher en les pressant entre les mains dans un torchon pour bien extraire l’eau, réserver.

Les mettre dans un saladier, ajouter la farine, les œufs, les épices, l’ail et le persil, saler, poivre.

Chauffer et graisser la plancha. L'orsqu’elle est bien chaude, verser une grosse cuillère de préparation. Laisser dorer environ 5mn. Retourner et laisser cuire à nouveau, environ 3mn