Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile
Côté Cuisine
Découvrez nos recettes de saison pour sublimer vos légumes fraîchement cueillis !
Des idées gourmandes, simples et authentiques que nous avons aimées et que nous souhaitons partager avec vous.
Caviar d'aubergine
Ingrédients
- 2 Aubergines
- 5 c. à soupe
- Huile d'olive
- 1 c. à soupe
- Jus de citron
- 2 Gousses d'ail
- 1 c. à soupe
- Menthe ciselée
- Sel et poivre du moulin
Préparation
1. Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6).
Coupez les aubergines en deux et quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau.
Déposez-les sur la plaque du four, face quadrillée vers le haut,
et aspergez-les d’un peu d’huile d’olive. Enfournez pour 25 min.
2. Sortez les aubergines du four,
prélevez leur chair à la cuillère puis mixez-la avec les gousses d’ail,
le jus de citron et la menthe.
3. Incorporez le reste d’huile d’olive tout en mixant.
Rectifiez l’assaisonnement.
Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais au moins 30 min.
