Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
Fondue de poireaux
Ingredients pour 4 personnes:
- 600 g de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.
Choux rouge aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou rouge ou la 1/2 d'un gros
- 50 g de margarine
- Poivre
- Sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 pommes
- Muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Couper le chou rouge en fines lamelles et ôter les plus grosses côtes. Les placer dans l'évier rempli d'eau et laver 2 fois. Egoutter dans une passoire.
Dans la cocotte-minutefaire fondre la margarine à feu doux, puis ajouter le chou, le selet le poivre. Activer la cuisson et mélanger quelques minutes.
Ajouter le vinaigre, les pommescoupées en lamelles, un peu de muscade, la cassonade. Enfin l'eau.
Fermer la cocotte. Quand la pression est atteinte, cuire à feu doux 25 minutes
C'est prêt !
Crumble d’épinards à la ricotta
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g d'épinards frais
- 100 g de ricotta
- 4 tranches de pain de campagne
- 6 noix
- 50g de mascarpone
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s de persil
- 30g de parmesan
- 20g de beurre
Préchauffez votre four à 190°C (th.6/7)
Lavez vos feuilles d’épinard après avoir enlevé de toutes les feuilles, la branche centrale.
Épluchez et lavez l'ail.
Mettez les épinards dans une casserole d'eau au feu. Recouvrez la casserole puis, laissez cuire les épinards après ajout de sel et un peu d'ail (sans y ajouter de matière grasse).
Faites un mélange de ricotta et de noix de muscade que vous ajouterez ensuite aux épinards.
Dans un plat allant au four, mettez une couche d'épinards avant d’ajouter une nappe de mascarpone.
Ensuite, ajoutez du sel et du poivre puis recouvrez de parmesan. Renouvelez ce montage en terminant par une couche d'épinard au-dessus.
Préparez votre crumble
Pour cela, dans un grill pain, passez les tranches de pain. Ensuite,frottez-les avec une gousse d'ail épluché.
Passez ensuite le pain au mixeur puis ajoutez les noix du persil et à nouveau de l'ail. Mixez.
Après adjonction du sel et du poivre, incorporez du beurre avec vos doigts puis, mélangez à la main.
Déposez votre crumble sur la couche d'épinards et enfournez 20 min.
Quiche aux épinards
Ingrédients :
- pâte brisée
- une brique de crème fraiche
- 1-2 oeufs
- thon ou saumon
- sel poivre
- quelques feuilles d'épinard
- moutarde
- gruyère
Mettre la pâte dans un plat
Etaler un peu de moutarde dans le fond
ajouter votre saumon ou thon
Mettre les feuilles d'épinard crus par dessus
Faire votre base crème fraiche- oeufs-sel-poivre
verser dessus
ajouter un peu de gruyère
Passer au four
ASTUCE
vous pouvez mettre les tiges d'épinard dans votre soupe (0 déchet)
