Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
Caviar d'aubergine
Ingrédients :
- 2 Aubergines
- 5 c. à soupe
- Huile d’olive
- 1 c. à soupe
- Jus de citron
- 2 Gousses d’ail
- 1 c. à soupe
- Menthe ciselée
- Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6). Coupez les aubergines en deux et quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau. Déposez-les sur la plaque du four, face quadrillée vers le haut, et aspergez-les d’un peu d’huile d’olive. Enfournez pour 25 min.
Sortez les aubergines du four, prélevez leur chair à la cuillère puis mixez-la avec les gousses d’ail, le jus de citron et la menthe.
Incorporez le reste d’huile d’olive tout en mixant. Rectifiez l’assaisonnement. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais au moins 30 min.
Grenailles à l'ail
Ingrédients pour 6 personnes :
- 24 pommes de terre 'grenailles'
- 12 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- Gros sel (de préférence épicé)
Laver les grenailles, mais ne pas les peler. Les mettre dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive, les gousses d'ail non pelées et les feuilles de laurier.
Faire cuire à feu tout doux pendant 40 bonnes minutes.
Ajouter le sel, laisser encore cuire 5 minutes. Vérifier la cuisson en piquant dedans.
C'est prêt.
