Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
Galettes de millet aux légumes
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Les Recettes d'Adeline Galettes de millet aux légumes Ingrédients pour 8 galettes : - 150g de millet - 400g de poivrons (ou courgettes, carottes, épinards...) - 1 oignon - 2 œufs - 60g de féta - 15 olives (ou tomates séchées ...) - herbes de Provences ou thym, sel et poivre
Le millet : Rincer à l'eau dans un tamis, puis cuire à l'eau bouillante quelques minutes, arrêter la cuisson, couvrir et laisser gonfler pendant 20 minutes. Le millet reste avec une texture croquante sous la dent. Faire revenir l'oignon et les légumes coupés en morceaux dans une càs d'huile d'olive. Laisser les légumes et le millet refroidir. Quand le millet est froid, dans un saladier ajouter les œufs préalablement battus et laisser la préparation reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Ajouter les légumes refroidis, les olives coupées, les herbes et les épices. Former les galettes avec un emporte-pièce ou une cuillère et les faire cuire 3 minutes environ de chaque côté à la poêle dans 1 càs d'huile d'olive. A manger avec de la salade et une tranche de jambon sec par exemple. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr |
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Cake sarrasin - pomme
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Les Recettes d'Adeline Cake sarrasin - pomme Ingrédients : - 4 œufs - 50g de sucre de canne - 180g de farine de sarrasin - 8g de poudre à lever -1/2 càc de cannelle -30g huile d'olive -2 pommes ou (1 pomme et 1 poire)
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier fouetter au fouet les œufs et le sucre. Incorporer doucement la farine, la levure, la cannelle et l'huile d'olive. Peler et enlever le trognon des fruits, puis les couper en petits morceaux. Incorporer les dés de fruits à la pâte. Mettre au four environ 25 minutes. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr
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Risotto millet courge
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Les Recettes d'Adeline Risotto millet courge 4 pers : Ingrédients :
Cuire la courge dans le lait de coco 10 minutes. Dorer le millet dans l'huile, ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Cuire 5 minutes en remuant. Verser un verre d'eau. Saler légèrement. Cuire 5-10 minutes. Ajouter la courge avec le lait de coco. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr
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Wok de chou chinois sauté aux lardons
Ingrédients :
- 1 chou chinois
- 1 paquet de lardons
- 4 carottes
- 1 oignon
- sel, poivre
- sauce au soja
Bien laver le chou et l'émincer.
Peler les carottes, les couper en cubes ainsi que l'oignon.
Dans un wok, mettre les lardons avec une demi cuillère d'huile d'olive jusqu'à tant qu'ils soient dorés.
Rajouter ensuite les carottes, les choux, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 mn.
En fin de cuisson, très rapide, arroser d'une pointe de sauce soja. Laisser caraméliser.
Galettes de légumes
Ingrédients:
- Courge spaghetti
- Pommes de terre
- Carottes
- Persil
- Oeufs
- Parmesan
Faire cuire la courge spaghetti au four et récupérer la chair à la fourchette.
Rapez grossièrement les pommes de terre et les carottes.
Mélanger avec les oeufs battus en omelette, le persil et le parmesan.
Former des galettes avec le mélange.
Passez 15 min à four chaud ou passer les galettes à la poele
Servir chaud.
Flognarde aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 5 pommes
- 4 oeufs entiers
- 8 cuill à soupe de sucre
- 5 cuill à soupe de farine
- 1/4 L de lait entier
- 1 cuill à soupe de calvados (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 6 C à S de sucre, incorporez la farine puis versez le lait progressivement.
Versez le calvados et mélangez bien.
Pelez et coupez les pommes en cubes. Dans une poele, faites fondre le beurre et faites revenir les pommes avec le reste du sucre.
Une fois les pommes caramélisées, versez les dans un moule et recouvrez de pâte à gateau
Enfournez 40 min. à 200°
Saupoudrez à la sortie du four de sucre vanillé. Dégustez froid ou tiède.
