• La Cueillette de l’Ile

Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile

La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!

La recette du mois

Croque monsieur à l'avocat

Ingrédients :

  • pain de mie
  • avocat
  • jambon de dinde
  • gouda
  • beurre

Coupez l’avocat en lamelles et étalez-le sur une tranche de pain de mie. Recouvrez de lamelles de gouda, puis de jambon de dinde et enfin de la deuxième tranche de pain de mie.

Faites fondre une bonne noisette de beurre dans une poêle à feu moyen et quand c’est chaud, mettez-y le croque monsieur. Faites cuire trois bonnes minutes puis retournez-le délicatement.

Laissez encore dorer quelques minutes : il faut que le gouda aie l’air de fondre un peu. Quand c’est prêt, mangez le tout bien chaud.

 

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Tian d'abricots et de pêches à la crème d'amande

Ingrédients :

  • 4 pêches
  • 8 abricots
  • 2 càs de miel

Pour la crème d'amande :

  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 càs de farine
  • 1/2 càc d'essence d'amande amère

Chauffer le four à 200°C

Pour la crème d'amande, mélanger le beurre ramolli, le sucre, l’amande en poudre, le jaune d'œuf, la farine et l'essence d'amande amère.

Étaler la crème d'amande dans un plat à gratin.

Couper les abricots en deux et les dénoyauter.

Éplucher les pêches et les dénoyauter.

Couper les fruits en tranches.

Les poser sur la crème d’amande et les arroser de miel.

Cuire 20 à 25 minutes.

Pour les plus gourmands servir avec une boule de glace.

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Tomate farcies à la mousse de thon

Ingrédients :

  • 12 tomates cerises
  • 1 boite de thon
  • 100g de fromage frais
  • quelques gouttes de tabasco
  • 2-3 brins de ciboulettes
  • sel, poivre
Couper le chapeau des tomates et les vider à l'aide d'une petite cuillère. Poser les coques des tomates à l'envers sur une grille pendant le reste de la préparation afin qu'elle dégorge un peu.
Égoutter la boite de thon et placer le thon dans la cuve du mixeur avec le fromage frais, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre et mixer. Ajouter quelques gouttes de tabasco en fin de préparation en goutant pour ajuster l'assaisonnement à votre goût.
Garnir les tomates de la préparation au thon, à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, disposer quelques morceaux de ciboulette ciselée et réserver au frais jusqu'à dégustation.
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Bouchées de concombre au chèvre frais et pesto

Ingrédients :

  • 20g de pesto
  • 1 chèvre frais
  • 1 concombre

Laver le concombre. Éplucher une lamelle sur deux (de sorte à garder un peu de peau sur le concombre).

Couper le concombre en rondelles.

Disposer sur les rondelles de concombre une cuillère à café de chèvre frais puis recouvrir des autres rondelles. Appuyer un peu pour bien répartir le chèvre.

Mettre un peu de pesto sur le dessus.

Placer au frais avant de servir !

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Boisson détox concombre gingembre et menthe

Ingrédients :

  • 2L d'eau
  • 1 citron jaune
  • 1 cuillère à café de gingembre frais rapé
  • 1 concombre
  • 12 feuilles de menthe

Peler et couper en tranche le concombre dans une grande carafe.

Ajouter le gingembre frais râpé et les feuilles de menthe.

Couper le citron non pelé en fines tranches et l'ajouter à la préparation.

Ajouter l'eau et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Boire tout au long de la journée.

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Tzaziki de concombre

Ingrédients :

  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron jaune
  • 2 concombres
  • 1 oignon
  • 1 yaourt nature
  • 1 petite tasse de crème fraiche
  • Menthe
  • Sel, poivre

Râper les concombres et l'oignon épluchés et les faire dégorger 1/4 d'heure.

Les essorer, et y mêler le yaourt, la crème, la gousse d'ail passée au presse-ail, le jus du citron

Assaisonner.

Mettre au frais 2 heures avant de consommer

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