Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile

La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!

Cake aux poivrons et au chèvre

Ingrédients :

100g Crème fraîche épaisse
250g Farine
10g Levure
4 Oeufs
2 Poivrons
100g Fromage râpé
200g Fromage de chèvre de type bûchette
2cuil. à soupe Huile d’olive
10g Beurre pour le moule
Sel et poivre

Lavez vos poivrons, coupez-les en 2, ôtez les pédoncules, éliminez les côtes ainsi que les parties blanches, taillez la chair en lanières.

Coupez le fromage de chèvre en morceaux.

Poêlez vos lanières de poivron dans l’huile d’olive avec un peu de sel sur feu vif pendant 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levureet du sel. Ajoutez les œufs et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène. Ajoutez la crème fraîche et mélangez vivement toujours au fouet.

Ajoutez le fromage râpé, les poivrons, le fromage de chèvre et du poivre puis mélangez à l’aide d’une maryse en soulevant la pâte.

Préchauffez votre four à 180 ° C (th 6). Beurrez et farinez un moule à cake. Éliminez l’excédent de farine. Versez votre pâte dans le moule en lissant.

Enfournez pour 35 à 45 min de cuisson. Au bout de ce temps, vérifiez avec la pointe d’un couteau la cuisson à cœur de votre cake.

Laissez le cake légèrement refroidir avant de le démouler et de le couper en tranches.

Verrine gaspacho poivrons et tomates

Ingrédients :

2 Tomates
2 Poivrons
1 gousse Ail
1cuil. à soupe Vinaigre de Xérès
5cuil. à soupe Huile d’olive
2 Branches de persil
Sel
Poivre

Lavez les poivrons. Coupez-les en 2. Huilez la peau légèrement puis déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez en position grill jusqu’à ce que la peau soit totalement noire. Enfermez les poivrons dans un sac plastique pendant 5 min. Otez la peau, le pédoncule et les graines.

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.

Mixez au blender les poivrons avec les tomates, l’ail, le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Passez éventuellement la préparation au chinois afin d’obtenir une texture lisse.

Versez dans des verrines et gardez au frais jusqu'au moment de servir, parsemé du persil ciselé.

Aubergine rôties au fromage et tomate

Ingrédients :

2 aubergines
4 tomates ronded
200 g de fromage frais (chèvre...)
Huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les aubergines dans la longueur. Quadrillez l’intérieur à l’aide d’un couteau puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.

Coupez les tomates en grosses lamelles et répartissez-les sur les moitiés d’aubergine. Disposez le fromage et les rondelles de tomates en alternant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Enfournez pour 30 à 40 min selon la taille des aubergines.

Tomate farcies à la mousse de thon

Ingrédients :

12 tomates cerises
1 boite de thon
100g de fromage frais
quelques gouttes de tabasco
2-3 brins de ciboulettes
sel, poivre

Couper le chapeau des tomates et les vider à l'aide d'une petite cuillère. Poser les coques des tomates à l'envers sur une grille pendant le reste de la préparation afin qu'elle dégorge un peu.

Égoutter la boite de thon et placer le thon dans la cuve du mixeur avec le fromage frais, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre et mixer. Ajouter quelques gouttes de tabasco en fin de préparation en goutant pour ajuster l'assaisonnement à votre goût.

Garnir les tomates de la préparation au thon, à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, disposer quelques morceaux de ciboulette ciselée et réserver au frais jusqu'à dégustation.

Bouchées de concombre au chèvre frais et pesto

Ingrédients :

20g de pesto
1 chèvre frais
1 concombre

Laver le concombre. Éplucher une lamelle sur deux (de sorte à garder un peu de peau sur le concombre).

Couper le concombre en rondelles.

Disposer sur les rondelles de concombre une cuillère à café de chèvre frais puis recouvrir des autres rondelles. Appuyer un peu pour bien répartir le chèvre.

Mettre un peu de pesto sur le dessus.

Placer au frais avant de servir !