Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
Verrine de gaspacho de melon-concombre
Ingrédients :
- Citron jaune
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 tranche de pain de mie
- 1/4 de melon
- 1/4 de concombre
- 1 petite pincée de poivre de cayenne
- Muscade
- Sel et poivre
Epluchez le melon et le concombre et épépinez-les.
Mixez-les avec le pain, l'huile d'olive et le jus de citron.
Une fois le mélange liquide, assaisonnez-le de sel, poivre et noix de muscade.
Répartir dans les verrines et laisser reposer au frais entre 2 et 24 heures.
Tzaziki de concombre
Ingrédients :
- 1 gousse d'ail
- 1 citron jaune
- 2 concombres
- 1 oignon
- 1 yaourt nature
- 1 petite tasse de crème fraiche
- Menthe
- Sel, poivre
Râper les concombres et l'oignon épluchés et les faire dégorger 1/4 d'heure.
Les essorer, et y mêler le yaourt, la crème, la gousse d'ail passée au presse-ail, le jus du citron
Mettre au frais 2 heures avant de consommer
Quiche aux courgettes,saumon et mozzarella
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 3 courgettes
- 150 g de saumon fumé
- Mozzarella
- 3 c. à soupe de fromage blanc
- 3 c. soupe de crème liquide
- 1 oignon
- Ciboulette
- Huile d'olives
Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
Râpez les courgettes et coupez le saumon fumé en lamelles. Emincez finement l'oignon.
Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y les courgettes râpées et laissez suer sur feu doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Ajoutez alors le saumon fumé et mélangez.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Répartissez le mélange courgettes/saumon fumé. Mélangez le fromage blanc avec la crème liquide et la ciboulette.
Versez cette préparation sur les courgettes. Coupez la mozzarella en fines lamelles et répartissez-la sur le dessus.
Enfournez pour 40 minutes. Servez chaud !
Poivrons farçie au fromage
Ingrédients :
- 3 poivrons
- 1 fromage de chèvre frais
- 100g Fromage blanc
- 1cuil. à café Baies roses
- 1pincée Paprika
- Sel
- Poivre
Lavez les poivrons. Coupez un chapeau sur les poivrons vert et rouge puis ôtez les graines et membranes blanches. Détaillez le demi-poivron jaune en petits dés.
Déposez les portions de fromage de chèvre dans un grand bol et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le fromage blanc, les dés de poivron, les baies roses et le paprika. Salez, poivrez et mélangez bien.
Farcissez les poivrons avec cette préparation puis placez au frais au moins 1 h.
Au moment de servir, découpez des tranches de poivrons farcis et dressez sur les assiettes
Chips de courgette au parmesan
Ingrédients :
- 1 courgette
- du parmesan râpé frais
- du poivre noir
- Huile d'olive
Rincez la courgette. Coupez-la en fines tranches de 2 ou 3 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
Disposez les tranches sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en les espaçant et saupoudrez-les de parmesan râpé... poivrez.
Passez-les sous le grill avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour finir, dégustez aussitôt.
Aubergines façon pizzas
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 petit pot de sauce tomate
- 100g de mozzarella râpée (ou mozzarella coupée en fines tranches)
- 1 filet d’huile d’olive
- Olives
- Herbes de Provence
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez puis couperz les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15 - 20 mn à 180°C pour les précuire.
Sortez les aubergines et étalez la sauce tomate sur les rondelles.
Disposez la garniture : la mozzarella, les herbes et les olives. Enfournez 20mn.
