fondue de poireaux

Ingredients pour 4 personnes:

600 g de poireau

30 g de beurre

1 cuillère à soupe de moutarde de dijon

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de jus de citron

Sel

Poivre 

1.Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.

2.Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.

3. A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

4. Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.