Nos idées recettes
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
Bouchées de concombre au chèvre frais et pesto
Ingrédients :
- 20g de pesto
- 1 chèvre frais
- 1 concombre
Laver le concombre. Éplucher une lamelle sur deux (de sorte à garder un peu de peau sur le concombre).
Couper le concombre en rondelles.
Disposer sur les rondelles de concombre une cuillère à café de chèvre frais puis recouvrir des autres rondelles. Appuyer un peu pour bien répartir le chèvre.
Mettre un peu de pesto sur le dessus.
Placer au frais avant de servir !
Boisson détox concombre gingembre et menthe
Ingrédients :
- 2L d'eau
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de gingembre frais rapé
- 1 concombre
- 12 feuilles de menthe
Peler et couper en tranche le concombre dans une grande carafe.
Ajouter le gingembre frais râpé et les feuilles de menthe.
Couper le citron non pelé en fines tranches et l'ajouter à la préparation.
Ajouter l'eau et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Boire tout au long de la journée.
Verrine de gaspacho de melon-concombre
Ingrédients :
- Citron jaune
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 tranche de pain de mie
- 1/4 de melon
- 1/4 de concombre
- 1 petite pincée de poivre de cayenne
- Muscade
- Sel et poivre
Epluchez le melon et le concombre et épépinez-les.
Mixez-les avec le pain, l'huile d'olive et le jus de citron.
Une fois le mélange liquide, assaisonnez-le de sel, poivre et noix de muscade.
Répartir dans les verrines et laisser reposer au frais entre 2 et 24 heures.
Tzaziki de concombre
Ingrédients :
- 1 gousse d'ail
- 1 citron jaune
- 2 concombres
- 1 oignon
- 1 yaourt nature
- 1 petite tasse de crème fraiche
- Menthe
- Sel, poivre
Râper les concombres et l'oignon épluchés et les faire dégorger 1/4 d'heure.
Les essorer, et y mêler le yaourt, la crème, la gousse d'ail passée au presse-ail, le jus du citron
Mettre au frais 2 heures avant de consommer
Quiche aux courgettes,saumon et mozzarella
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 3 courgettes
- 150 g de saumon fumé
- Mozzarella
- 3 c. à soupe de fromage blanc
- 3 c. soupe de crème liquide
- 1 oignon
- Ciboulette
- Huile d'olives
Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
Râpez les courgettes et coupez le saumon fumé en lamelles. Emincez finement l'oignon.
Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y les courgettes râpées et laissez suer sur feu doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Ajoutez alors le saumon fumé et mélangez.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Répartissez le mélange courgettes/saumon fumé. Mélangez le fromage blanc avec la crème liquide et la ciboulette.
Versez cette préparation sur les courgettes. Coupez la mozzarella en fines lamelles et répartissez-la sur le dessus.
Enfournez pour 40 minutes. Servez chaud !
Poivrons farçie au fromage
Ingrédients :
- 3 poivrons
- 1 fromage de chèvre frais
- 100g Fromage blanc
- 1cuil. à café Baies roses
- 1pincée Paprika
- Sel
- Poivre
Lavez les poivrons. Coupez un chapeau sur les poivrons vert et rouge puis ôtez les graines et membranes blanches. Détaillez le demi-poivron jaune en petits dés.
Déposez les portions de fromage de chèvre dans un grand bol et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le fromage blanc, les dés de poivron, les baies roses et le paprika. Salez, poivrez et mélangez bien.
Farcissez les poivrons avec cette préparation puis placez au frais au moins 1 h.
Au moment de servir, découpez des tranches de poivrons farcis et dressez sur les assiettes
