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Nos idées recettes

La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!

La recette du mois

Boisson détox concombre gingembre et menthe

Ingrédients :

  • 2L d'eau
  • 1 citron jaune
  • 1 cuillère à café de gingembre frais rapé
  • 1 concombre
  • 12 feuilles de menthe

Peler et couper en tranche le concombre dans une grande carafe.

Ajouter le gingembre frais râpé et les feuilles de menthe.

Couper le citron non pelé en fines tranches et l'ajouter à la préparation.

Ajouter l'eau et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Boire tout au long de la journée.

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Tzaziki de concombre

Ingrédients :

  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron jaune
  • 2 concombres
  • 1 oignon
  • 1 yaourt nature
  • 1 petite tasse de crème fraiche
  • Menthe
  • Sel, poivre

Râper les concombres et l'oignon épluchés et les faire dégorger 1/4 d'heure.

Les essorer, et y mêler le yaourt, la crème, la gousse d'ail passée au presse-ail, le jus du citron

Assaisonner.

Mettre au frais 2 heures avant de consommer

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Quiche aux courgettes,saumon et mozzarella

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 3 courgettes
  • 150 g de saumon fumé
  • Mozzarella
  • 3 c. à soupe de fromage blanc
  • 3 c. soupe de crème liquide
  • 1 oignon
  • Ciboulette
  • Huile d'olives

Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

Râpez les courgettes et coupez le saumon fumé en lamelles. Emincez finement l'oignon.

Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y les courgettes râpées et laissez suer sur feu doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Ajoutez alors le saumon fumé et mélangez.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Répartissez le mélange courgettes/saumon fumé. Mélangez le fromage blanc avec la crème liquide et la ciboulette.

Versez cette préparation sur les courgettes. Coupez la mozzarella en fines lamelles et répartissez-la sur le dessus.

Enfournez pour 40 minutes. Servez chaud !

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Chips de courgette au parmesan

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • du parmesan râpé frais
  • du poivre noir
  • Huile d'olive

Rincez la courgette. Coupez-la en fines tranches de 2 ou 3 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.

Disposez les tranches sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en les espaçant et saupoudrez-les de parmesan râpé... poivrez.

Passez-les sous le grill avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour finir, dégustez aussitôt.

 

 

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Galette de courgette

Ingrédients:

  • 3 ou 4 courgettes
  • 2 cuillère à soupe d’ail et de persil déshydraté
  • 3 œufs
  • 1 tasse et 1/2 de farine
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 poignée de gros sel
  • sel et poivre

Laver et râper les courgettes. Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de gros sel et les laisser dégorger 1h Les rincer et les sécher en les pressant entre les mains dans un torchon pour bien extraire l’eau, réserver.

Les mettre dans un saladier, ajouter la farine, les œufs, les épices, l’ail et le persil, saler, poivre.

Chauffer et graisser la plancha. L'orsqu’elle est bien chaude, verser une grosse cuillère de préparation. Laisser dorer environ 5mn. Retourner et laisser cuire à nouveau, environ 3mn

 

 

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Fondue de poireaux

Ingredients pour 4 personnes:

  • 600 g de poireaux
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre 

Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.

A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.

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