Nos idées recettes
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
Cake sarrasin - pomme
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Les Recettes d'Adeline Cake sarrasin - pomme Ingrédients : - 4 œufs - 50g de sucre de canne - 180g de farine de sarrasin - 8g de poudre à lever -1/2 càc de cannelle -30g huile d'olive -2 pommes ou (1 pomme et 1 poire)
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier fouetter au fouet les œufs et le sucre. Incorporer doucement la farine, la levure, la cannelle et l'huile d'olive. Peler et enlever le trognon des fruits, puis les couper en petits morceaux. Incorporer les dés de fruits à la pâte. Mettre au four environ 25 minutes. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr
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Wok de chou chinois sauté aux lardons
Ingrédients :
- 1 chou chinois
- 1 paquet de lardons
- 4 carottes
- 1 oignon
- sel, poivre
- sauce au soja
Bien laver le chou et l'émincer.
Peler les carottes, les couper en cubes ainsi que l'oignon.
Dans un wok, mettre les lardons avec une demi cuillère d'huile d'olive jusqu'à tant qu'ils soient dorés.
Rajouter ensuite les carottes, les choux, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 mn.
En fin de cuisson, très rapide, arroser d'une pointe de sauce soja. Laisser caraméliser.
Croque monsieur à l'avocat
Ingrédients :
- pain de mie
- avocat
- jambon de dinde
- gouda
- beurre
Coupez l’avocat en lamelles et étalez-le sur une tranche de pain de mie. Recouvrez de lamelles de gouda, puis de jambon de dinde et enfin de la deuxième tranche de pain de mie.
Faites fondre une bonne noisette de beurre dans une poêle à feu moyen et quand c’est chaud, mettez-y le croque monsieur. Faites cuire trois bonnes minutes puis retournez-le délicatement.
Laissez encore dorer quelques minutes : il faut que le gouda aie l’air de fondre un peu. Quand c’est prêt, mangez le tout bien chaud.
Avocat chaud à l'oeuf
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 4 œufs
- gruyère
- Sel
- poivre
Prendre un avocat, le couper en 2 et enlever le noyau.
Casser un œuf sur chaque moitié d'avocat pour que le jaune aille dans le trou du noyau et le blanc autour (enlever le surplus de blanc d'œuf)
Assaisonner avec du poivre et du sel et parsemer de gruyère.
Enfourner une quinzaine de minutes, jusqu'à que le blanc d'œuf soit cuit (pour stabiliser l'avocat dans le four, je l'ai mis sur un moule à cake individuel).
Le manger chaud, le jaune d'œuf va couler sur l'avocat.
Galettes de légumes
Ingrédients:
- Courge spaghetti
- Pommes de terre
- Carottes
- Persil
- Oeufs
- Parmesan
Faire cuire la courge spaghetti au four et récupérer la chair à la fourchette.
Rapez grossièrement les pommes de terre et les carottes.
Mélanger avec les oeufs battus en omelette, le persil et le parmesan.
Former des galettes avec le mélange.
Passez 15 min à four chaud ou passer les galettes à la poele
Servir chaud.
Flognarde aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 5 pommes
- 4 oeufs entiers
- 8 cuill à soupe de sucre
- 5 cuill à soupe de farine
- 1/4 L de lait entier
- 1 cuill à soupe de calvados (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 6 C à S de sucre, incorporez la farine puis versez le lait progressivement.
Versez le calvados et mélangez bien.
Pelez et coupez les pommes en cubes. Dans une poele, faites fondre le beurre et faites revenir les pommes avec le reste du sucre.
Une fois les pommes caramélisées, versez les dans un moule et recouvrez de pâte à gateau
Enfournez 40 min. à 200°
Saupoudrez à la sortie du four de sucre vanillé. Dégustez froid ou tiède.
