omelette aux navets

omelette aux navets

Publié le mardi 05 février 2019 à 16:44

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de navet

4 oeufs

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 30 g de beurre

Persil

10 cl d'eau

1 cuillère à soupe de sauce soja

Épluchez et coupez les navets en tranches de moins d'un centimètre puis, débitez chaque tranche en petits cubes. Dans une poêle, versez 2 cuillères d'huile (ou 20 g de beurre) et ajoutez l'ail passé au presse ail ou haché très finement.

Une fois la poêle bien chaude, ajoutez les navets et laissez-les colorer tout en remuant régulièrement, à feu moyen. Lorsque les cubes sont dorés, versez la sauce soja et ajoutez l'eau pour terminer la cuisson des navets. Ajoutez ensuite un peu d'huile d'olive (ou beurre) pour redonner une belle couleur dorée, puis le persil, sel et poivre.

Cassez 4 œufs et battez-les en omelette. Versez ensuite sur les navets et terminez la cuisson comme une omelette traditionnelle.

(Accompagnez l'omelette d'une salade de saison avec quelques copeaux de parmesan)

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